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检测方出面澄清 张裕质量安全可靠

近日,张裕被《证券市场周刊》一条语焉不详的微博推向了风口浪尖。8月10日,该刊官方微博对即将出版的封面文章做了预告:称记者将三家国内上市企业共十款葡萄酒送往国家食品质量监督检验中心检测,均检测出多菌灵或甲霜灵农药残留,张裕高于其它两家。而多菌灵为美国禁用的农药,有导致肝癌的风险。

  “农残门”现戏剧转折

  在消息传出后,张裕股票几近跌停,投资者损失惨重。众多媒体也推波助澜,使舆论迅速发酵。即便8月11日张裕联合中国酒业协会、中国食品协会在北京召开媒体沟通会,甚至拉上检测单位中国食品监督检验中心证实该刊送检葡萄酒是均未超标的安全合格产品,被食品安全搞得杯弓蛇影的公众仍然将信将疑。

  然而在该刊公开证实“我们并没有说他超标”后,张裕“农残门”事件发生了戏剧性的转折确实,该条官方微博并没有说农药残留超标,但看完之后给人感觉是张裕超标了,产品不安全还有致癌风险。实际上根据国家食品质量监督检验中心首次公布的检测数据结果显示,此次媒体送检样品中,所有产品均未发现国家明令禁止的高毒性农药。在部分产品中检测出了极其微量的甲霜灵和多菌灵两项杀菌剂残留,甲霜灵和多菌灵均为国家允许使用的低毒杀菌剂,且其含量均远低于国外和国内的相关限量标准规定。该中心领导表示:“检出的量应该说不管是国外标准也好,还是国内葡萄的标准,它都是显著低于的这些标准要求的。”从检测结果来看,送检葡萄酒产品是安全可靠的。

  率先制定企业农残标准

  国标GB2763-2005《食品中农药的最大残留限量》对葡萄中多菌灵、甲霜灵的标准做了规定,但葡萄酒的国家标准中,没有对这两种杀菌剂、更没有对农残提出规定,张裕在业内率先制定企业农残标准,并在葡萄种植及生产过程中严格按照此标准执行。

  张裕产品的质量安全体系的全面建设始于1999年,在国内可以说是最早的。在建立之初,张裕在国内的《食品安全标准》及《绿色葡萄》中相关规定的基础上,参照了国际葡萄与葡萄酒组织(简称OIV)及欧盟、日本等国的葡萄酒质量安全标准,选取其中最严格的指标,形成了张裕自己的一套企业标准《葡萄与葡萄酒安全性指标控制办法》,并从2000年开始正式实施。根据该标准,张裕对葡萄原料及加工辅料、原酒加工与成品检测等环节层层把控,设置了农药残留量、重金属、甲醇等加工产生物等安全性指标检测,仅农药残留量就设置了45种可能的检测指标。

  近三年来,张裕技术中心先后投资1000多万元,购置了国际先进的原子吸收、气相色谱—质谱联用仪、液相色谱、葡萄酒自动分析仪等先进的仪器设备,用于葡萄原料与葡萄酒质量安全性指标的检测,为每一瓶葡萄酒产品的质量安全奠定了坚实的基础。该中心是中国葡萄酒业第一家国家级技术中心,拥有国家级专家4 名,博士等中高级职称人员181名。技术中心平均每年科技开发投入达1.83亿元,平均每年新工艺研究项目达85项。

  近年来,无论是张裕内部检测,还是国家抽检,张裕葡萄酒产品尚未发现一例农残超标的现象,而且检出指标均远低于国际国内标准。

  四道关卡层层管控

  烟台作为国内重要的葡萄酒产区,制定一系列葡萄与葡萄酒安全管理办法,其中对农药使用的防控是重中之重:将烟台所有农药店纳入管理范围,严禁销售国家禁止的23种高毒性农药;对葡萄种植户,严格规定了农药使用范围,只能使用10天内可降解的低毒性农药。

  据介绍,张裕目前有“自营型”与“合同型”两种基地建设模式。自营型基地由张裕公司直接管理,统一采购、使用农药。合同型基地则与种植户签订《葡萄原料质量安全承诺书》,明确规定了农药使用种类、用量、用药时间等,并由经过培训的合作社技术人员予以指导与监督。

  根据张裕公司制定的企业《酿酒葡萄种植技术规范》、《酿酒葡萄》标准,对葡萄原料农残控制包括四个关键环节层层把控:首先,在每一块葡萄园都设置了监控点,对每一次农药使用记录在案,录入葡萄种植过程信息化管理系统,实现原料安全的可追溯;其次,在葡萄采收前的半个月严禁打农药(10天内分解);第三,在葡萄收购前按葡萄地块抽检葡萄安全指标,不合格便列入黑名单,不予收购;第四,在葡萄收购时,质量检验人员对每一车葡萄进行严格检测,杜绝不合格葡萄进入加工环节。进入发酵加工环节的每一罐原酒,都将接受才完整的安全性指标检测。无论哪个环节发现问题,都将启动食品安全预警机制,反向层层追溯质量安全责任。

  张裕公司表示,质量是根,市场是叶,根深才能叶茂。产品质量与安全始终是张裕公司的管理工作核心,社会各界包括媒体的公平公正的监督是对已走过120年的民族品牌的爱护,有利于张裕不断促进提高产品质量安全管理水平,酿出媲美世界顶尖水平的葡萄酒。

 

点击次数:  更新时间:2012-08-22 14:38:45  【打印此页】  【关闭