凝胶色谱净化_气相色谱法测定酱油中7种防腐剂

2012-11-20 16:22:01 lh

   建立了凝胶色谱净化- 气相色谱法测定酱油中山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯共7 种防腐剂的方法. 样品经过乙醚提取,凝胶渗透色谱净化,毛细管柱( Rxi - 17, 30 m × 0. 25 mm × 0. 25 μm) 分离后,FID 检测器检测. 7 种化合物在10. 0 ~ 400. 0 mg /L 时与峰面积呈良好的线性关系( r > 0. 9996) ,检出限( 3S /N) 为0. 58 ~ 0. 79 mg /kg,添加回收率为90. 7% ~ 99. 1%,相对标准偏差( n = 6) 为1. 5% ~ 4. 2%.

    酱油作为我国传统调味品,以其味道鲜美、营养丰富、色泽红褐透亮、给菜肴增鲜亮色而倍受喜爱.但酱油在长期储存中易受微生物污染产生霉变、变味、变质,据国内外大量研究表明,在酱油中添加防腐剂可以防止霉变、变质. 酱油中使用的防腐剂主要有: 山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸酯类.目前检测这几种防腐剂的方法主要有气相色谱法、液相色谱法. 对于酱油样品,上机时会出现油脂及色素的干扰,且容易污染仪器. 凝胶渗透色谱净化技术能够有效去除脂肪、色素等大分子,是近年来不可缺少的净化技术. 本文采用凝胶渗透色谱对酱油样品进行净化,气相色谱分析山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯,方法准确、可靠.