食品中乙基麦芽酚的气相色谱分析方法研究

2013-01-22 16:20:33 lh

    食品中乙基麦芽酚的气相色谱检测方法。方法: 食品中的乙基麦芽酚用固相萃取小柱富集,采用DB-WAX 毛细管柱,进行色谱分析。结果: 本方法在5 mg /L ~ 100 mg /L 范围内线性良好,相对标准偏差( RSD) 0. 59% ~1. 95% ( n = 6) ,加标回收率85. 1% ~ 97. 4%,最低检出限为1. 0 mg /L。结论: 本方法适于分析食品中的乙基麦芽酚,方法简便、灵敏度高、结果准确。

    乙基麦芽酚,学名3 - 羟基- 2 - 乙基- 4 - 吡喃酮,是一种有芬芳香气的白色晶状粉末,作为香味增效剂广泛应用于烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等行业。在食品中使用乙基麦芽酚可改善和增强食品的香味,并且对甜食起着增甜作用,抑制苦、酸味。乙基麦芽酚的测定方法有分光光度法、高效液相色谱法、电化学法等,目前气相色谱的测定方法未见报道。本文采用固相萃取气相色谱法对食品中的乙基麦芽酚进行测定,获得较满意的结果。