食品安全 | 食品中溶剂残留量的测定-顶空气相色谱法

在当今社会，食品安全问题日益受到人们的关注。食用油，作为我们每天生活饮食的必需品，其安全更为重要。传统的植物油采用压榨技术较化学浸出法而言，出油率不高并且成本更高。化学浸出法可将油粕中的油脂更为充分得提取，从而得到更高的出油率。

目前化学浸出法炼油被大多数油脂生产企业所选择。化学浸出法炼油原理为植物油提取溶剂提取（“六号溶剂”），所用的这类溶剂为石油直馏馏分、 重整抽余油或凝析油馏分经精制而成，主要由己烷等脂肪属碳氢化合物组成。其中所含的少量芳烃及硫化物杂质有较大毒性，长期接触会麻醉呼吸中枢，损伤皮肤屏障功能，损害周围神经和造血功能。

为了保障公众的饮食安全，各国都制定了一系列严格的食品安全国家标准。在中国，食品安全国家标准对食品中各种成分的含量有着明确的规定。《食品安全国家标准 食品中溶剂残留的测定》（GB 5009.262-2016）该标准中规定了食用植物油、食品加工用粕类中溶剂残留。

  实验条件：

4：样品配置

试剂配制：按照标准方法，配置浓度为68mg/kg的正庚烷（内标）

标准品：溶剂残留标准品:“六号溶剂”溶液,浓度为10mg/mL,溶剂为 N,N-二甲基乙酰胺。或经认证并授予标准物质证书的其他溶剂残留检测用标准物质。

标准样品配置：按照标准方法，配置浓度为0mg/kg、10mg/kg、20mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、200mg/kg的六号溶剂-基体植物油标准溶液。

5：图谱