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食品安全 | 食品中溶剂残留量的测定-顶空气相色谱法

2024-07-04 [82]

在当今社会,食品安全问题日益受到人们的关注。食用油,作为我们每天生活饮食的必需品,其安全更为重要。传统的植物油采用压榨技术较化学浸出法而言,出油率不高并且成本更高。化学浸出法可将油粕中的油脂更为充分得提取,从而得到更高的出油率。

目前化学浸出法炼油被大多数油脂生产企业所选择。化学浸出法炼油原理为植物油提取溶剂提取(“六号溶剂”),所用的这类溶剂为石油直馏馏分、 重整抽余油或凝析油馏分经精制而成,主要由己烷等脂肪属碳氢化合物组成。其中所含的少量芳烃及硫化物杂质有较大毒性,长期接触会麻醉呼吸中枢,损伤皮肤屏障功能,损害周围神经和造血功能。

为了保障公众的饮食安全,各国都制定了一系列严格的食品安全国家标准。在中国,食品安全国家标准对食品中各种成分的含量有着明确的规定。《食品安全国家标准 食品中溶剂残留的测定》(GB 5009.262-2016)该标准中规定了食用植物油、食品加工用粕类中溶剂残留。

  实验条件:

1:实验设备
气相色谱仪(FID)
上海思达全自动顶空进样器HS-42A(附震荡加热)
2:顶空条件
平衡时间:30min
平衡温度:60℃
平衡震荡转速:250r/min
3:色谱条件
进样口温度:250℃
检测器温度:300℃
进样模式:分流模式
柱温程序:50 ℃保持3min,1℃/min升温至55℃保持3min,30℃/min升温至200℃保持3min

4:样品配置

试剂配制:按照标准方法,配置浓度为68mg/kg的正庚烷(内标)

标准品:溶剂残留标准品:“六号溶剂”溶液,浓度为10mg/mL,溶剂为 N,N-二甲基乙酰胺。或经认证并授予标准物质证书的其他溶剂残留检测用标准物质。

标准样品配置:按照标准方法,配置浓度为0mg/kg、10mg/kg、20mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、200mg/kg的六号溶剂-基体植物油标准溶液。

5:图谱

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